Har yili ko'proq odamlar Ispaniyaga taom uchun tashrif buyurishadi. Va bu och sayohatchilar eng ko'p istaydigan narsa mashhur yozgi ichimlik - Sangria, tetiklik va dam olishni maqsad qilgan sharob va mevalarning kombinatsiyasi.

Sangria Ispaniyaning milliy ichimligi sifatida tanilgan. Ichimlikning nomi ispancha Sangre so'zidan (o'zi lotincha Sanguisdan keladi), "qon" degan ma'noni anglatadi va uning quyuq rangiga ishora qiladi. Hattoki birorta ham ispan bayrami Sangriasiz tugamaydi, degan gap bor. Ichimlik rasmiy nomini 18-asrgacha olmagan boʻlsa-da, uning tarixi 2000 yil avval oʻchoqqa borib taqaladi.

Miloddan avvalgi 218-yillarda rimliklar Pireney yarim orolidan o'tib, yo'lda uzumzorlar o'tqazishdi. O'sha paytda suv ichish uchun xavfsiz emas edi va fermentlangan ichimliklar ichish kasallikka chalinish xavfini kamaytiradi. Shuning uchun odamlar sharobni aralashtirishgan, bu sharob bugungi kunda biz ko'rganidan ancha engilroq va unchalik kuchli emas, lekin baribir bakteriyalarni o'ldirish qobiliyatiga ega bo'lgan suv, shakar va doljin kabi ziravorlar bilan. Bu ichimlik gippokrat deb atalgan va Sangria va issiq sharobning qadimgi kashshofi hisoblangan.

Ammo 700-yillarda ispan vino biznesi, shu jumladan ispan Sangria biznesi sustlashdi. Milodiy 711 yilda islomiy moors yarim orolni zabt etishdi.

1700 va 1800 yillarda Angliya va Frantsiyada an'anaviy frantsuz uzumidan foydalangan holda Sangria uslubi yaratilgan. Bundan tashqari, oq Sangria, gazlangan Sangria va shaftolidan tayyorlangan Sangria ham bor edi, ular zurra deb ataladi. Sangria Qo'shma Shtatlarga 1964 yil Nyu-Yorkdagi Jahon ko'rgazmasida Ispaniya paviloni Taberna Madrid kioskidan tashrif buyuruvchilarga xizmat qilganida tanishtirilgan. O'shandan beri amerikaliklar ispan kokteylini tezda qabul qilishdi va so'nggi yillarda ko'plab barlar o'z mehmonlariga Sangria imzosini berishni boshladilar.

Evropa Ittifoqi qonunlariga ko'ra, Sangria'dan tijorat yoki savdo markalashda foydalanish endi geografik etiketlash qoidalariga muvofiq cheklangan.

Evropa Parlamenti 2014 yil yanvar oyida xushbo'y ichimliklar, jumladan Sangria, Vermut va Glyuhwein uchun ko'rsatkichlarni himoya qiluvchi yangi etiketkalar qonunlarini keng farq bilan tasdiqladi. Faqat Ispaniya va Portugaliyada ishlab chiqarilgan Sangria Evropa Ittifoqida "Sangria" sifatida sotilishi mumkin.

Sangria retseptlari hatto Ispaniyada ham juda ko'p mintaqaviy farqlarga ega. An'anaga ko'ra, Sangria shaftoli, nektarin, rezavorlar, olma, nok kabi mahalliy mevalar yoki ananas yoki ohak kabi global mevalar bilan aralashtirilishi va shakar va apelsin sharbati bilan shirinlanishi mumkin. Sharob turiga qarab sharob sevuvchilar uchun Sangria-ga kirish uchun ba'zi tanlovlar mavjud.

· Qizil vinolar Sangria uchun asl asos bo'lib, Evropada o'rta asrlarga borib taqaladigan uzoq an'anaga ega. Ispaniyaning Rioja mintaqasidan Tempranillo klassik ingredient hisoblanadi. Mevali va oddiy bo'lsa, deyarli har qanday qizil sharob yordam beradi.

·Oq vinolar mevalilikni namoyon qiladi, bu Sangria retseptlarida yaxshi ishlaydi. Raqobat emas, balki to'ldiradigan xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan bu oq sharoblarni tavsiya qilamiz.

·Rosé vinolari keng tarqalgan, ko'p qirrali va Sangria uchun chiroyli ranglar va ohanglar qo'shishi mumkin. Drier Rose, malina, kızılcık yoki boshqa qizil to'siqlarni o'z ichiga olgan Sangria retseptlari bilan foydalanish uchun ajoyib. Sangrianing boshqa ingredientlari bilan birlashtirish qiyinroq bo'lishi mumkin bo'lgan bu juda shirin atirgullarni tanlamang.

· Ko'pikli vinolar xushbo'y kislotalilik va bayram havosini qo'shadi. Sangria retseptlarida oq sharob o'rniga oq (Blanc de Blancs) ko'pikli sharoblardan foydalaning va Roze yoki qizil sharob o'rniga roze pufakchalaridan foydalaning. Qadimgi, qimmat gazlangan vinolardan saqlaning; va xizmat qilish uchun pufakchalarni qo'shmang.

· Shirin vinolar yoki shirin vinolar odatda shirin ta'mga ega va tarkibida alkogol miqdori yuqori bo'ladi. Shirin vinolardagi shakar ba'zi Sangria retseptlarida mevaning kislotaliligini muvozanatlashda yordam beradi. Siz achchiq shirin bo'lmagan va juda ko'p alkogolli quruq shirin sharoblarni izlashingiz kerak. Marsala, Port va Madeyra kabi mustahkamlangan vinolar tavsiya etilmaydi.

Qaysi turdagi sharobni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, Sangria umuman olganda, tayyorlash nisbatan oson va har qanday yozgi bayram uchun ideal.